「珍珠奶茶」（パールミルクティー）は、「波覇奶茶」（ボバミルクティーとも呼ばれ、略して「珍奶」とも呼ばれる台湾発祥のドリンクです。タピオカを指す「パール」は、台湾では当初、「粉圓」と呼ばれていました。昔から台湾の有名な庶民派スイーツであったタピオカは、清の西太后時代に生誕祝いとして献上されたこともあり、西太后もその味を絶賛したと言い伝えられています。
パール（タピオカはキャッサバ芋の粉を主原料としています。モチモチした滑らかなタピオカに幸福感のある甘みをしみ込ませるには、通常シロップに30分以上漬ける必要があります。また、やみつきになる美味しいパールミルクティーを作るには、(1)時間、(2)タピオカの丁寧な仕込み、(3)原材料の質の三つの要素が欠かせません。タピオカの質を決める原材料はもちろん、調理時間や火加減の調節も関わってくるため、仕込みの丁寧さもタピオカの美味しさを決める重要な要素となります。
何より最大のポイントは、タピオカの命が4～5時間程度であること。5時間以上経ったタピオカは、魂の抜けた味になってしまいます。お客様一人一人に弾けるようなタピオカを味わっていただくため、「好茶」では食材の最高の食べ頃にこだわるとともに、原材料を一つ一つ厳選し、品質管理を徹底しています。こうした配慮のすべては、フレッシュで幸せな美味しいティードリンクをお届けするためにあります。

熱帯と亜熱帯の境界に位置する台湾は、季節風の影響から、温暖で雨量の豊富な島型気候に分類されます。茶樹の分布と成長に大変適した台湾の各山間部では、海抜数百メートルの丘陵地帯から、海抜2,600メートルの高山まで、幅広い範囲で茶樹が栽培されており、台湾ならではの茶文化を育んでいます。
悠久の歴史を有する茶文化は、華人の誇りとも言えます。長い歴史の積み重ねの中で、進化を遂げてきた6大茶類。中でも、台湾が最も誇りとするのが高山烏龍茶であり、世界で最も広く飲まれているのが紅茶です。
お茶は異なる加工・製造方法により、様々な茶葉に仕上げることができます。また、乾燥茶葉の色合いと水色により、緑（緑茶）、黄（黄茶）、白（白茶）、青（青茶、包種茶と烏龍茶が中心）、赤（紅茶）、黒（黒茶、プーアル茶が代表）の6種類に分けることができます。「好茶」では、紅茶・緑茶・青茶（烏龍茶）の三つの茶種をドリンクベースとして厳選し、様々なトッピングと組み合わせることで、お客様のご希望に沿った美味しいティードリンクをお届けします。